El verano es sinónimo de reuniones al aire libre, barbacoas y, sobre todo, deliciosos picoteos. Si estás buscando crear una mesa de picoteo espectacular que además sea apta para celíacos, ¡estás en el lugar correcto!
Aquí te compartimos una guía para preparar el picoteo de verano perfecto sin gluten, destacando el uso de diferentes tipos de embutidos: chorizo dulce, chorizo picante, chorizo muy picante (solo para valientes), salchichón semicular, salchichón extra, lomo de cabezada y lomo de caña que son nuestras especialidades ¡Vamos a ello!
Los imprescindibles
1. Chorizo dulce, picante y muy picante
El chorizo es un clásico infaltable en cualquier picoteo, y en nuestra mesa sin gluten no puede faltar. Te sugiero ofrecer tres variedades para satisfacer todos los paladares:
- Chorizo dulce: Perfecto para aquellos que prefieren sabores suaves. Corta el chorizo en rodajas finas y sírvelo en un plato bonito. Acompáñalo con unos picos de pan sin gluten.
- Chorizo picante: Para los que disfrutan de un toque de picante en su comida. Al igual que el chorizo dulce, córtalo en rodajas y preséntalo en un plato separado. Puedes añadir unas aceitunas verdes para un contraste de sabor.
- Chorizo muy picante: Nuestro “Solo para valientes” es el chorizo ideal para los amantes del picante extremo. Corta en rodajas y advierte a tus invitados sobre su intensidad. Puedes acompañarlo con queso fresco para suavizar un poco el sabor.
2. Salchichón Semicular y Extra
El salchichón es otro embutido clásico y versátil que no debe faltar en tu picoteo de verano.
- Salchichón Semicular: Este salchichón tiene una textura y sabor únicos. Corta en rodajas finas y sirve junto a una selección de frutos secos y algunas uvas. Esta combinación es simplemente deliciosa.
- Salchichón Extra: De sabor más intenso, el salchichón extra es perfecto para los verdaderos aficionados a los embutidos. Puedes presentarlo en rodajas finas acompañado de unos pimientos asados.
3. Lomo de Cabezada y Lomo de Caña
El lomo es una opción más magra y elegante para tu picoteo.
- Lomo de Cabezada: Este tipo de lomo es jugoso y lleno de sabor. Sírvelo en finas lonchas acompañado de unas almendras tostadas y unas rodajas de tomate cherry.
- Lomo de Caña: Un lomo curado más tradicional, con un sabor profundo y delicioso. Córtalo en lonchas finas y sírvelo con unas lonchas de queso riojano. La combinación es sublime y encantará a tus invitados.
Acompañamientos y presentación
Para completar tu mesa de picoteo, no olvides añadir una selección de acompañamientos sin gluten:
- Pan Sin Gluten: Asegúrate de tener una variedad de panes sin gluten, como baguettes o crackers.
- Quesos: Una buena tabla de quesos siempre es bienvenida. Elige variedades que complementen bien los embutidos.
- Aceitunas y encurtidos: Un toque salado y crujiente que va perfecto con los embutidos.
- Frutas frescas: Las uvas, los higos y los melones son excelentes opciones que combinan bien con los embutidos y quesos.
- Frutos secos: Almendras, nueces y avellanas son opciones saludables y deliciosas.
Consejos finales
- Variedad y equilibrio: Asegúrate de ofrecer una buena variedad de sabores y texturas. Combina embutidos más suaves con otros más intensos.
- Presentación: La presentación es clave. Usa tablas de madera, platos bonitos y organiza los alimentos de forma atractiva.
- Información para los invitados: Si tienes invitados con restricciones dietéticas, asegúrate de etiquetar claramente todos los alimentos sin gluten y separarlos de cualquier posible fuente de contaminación cruzada.
Con estos consejos y combinaciones, tu picoteo de verano será todo un éxito, ofreciendo deliciosas opciones sin gluten que harán las delicias de todos tus invitados.
¡Buen provecho y feliz verano!
